1月15日，传西贝计划关闭102家门店，消息显示，西贝于1月11日在呼和浩特基地开会，初步规划关闭全国102家门店，覆盖超30个城市 。苏女士是山西大同人，在家乡就能吃到莜面，但到广州上班后她很难再找到熟悉的味道，因此她开始经常光顾西贝，每个月都会去上一两次。苏女士告诉九派新闻记者，她记得西贝在前几年有过疯狂扩张的时期，那时候的西贝很是火爆，电梯里总能看到它的广告语。在“预制菜”风波前，苏女士一直都有较好的用餐体验，对西贝的口味和服务态度都比较满意，“我去吃的时候完全看不出是预制菜，经常去吃的番茄土豆的浇头感觉就是现做的味道，我记得还有那种大骨棒，在大锅里煮着，你要点的话店员就给你拿一根出来，看起来就是现炖的，挺健康的。”对于西贝的“预制菜”争议，苏女士当时并没有看得很仔细，只隐约记得说西蓝花也是预制菜，“这种绿色蔬菜我觉得没必要预制，如果真的是这样，我会觉得不太好，出事以后我没有再去吃过，不过也不能完全归咎于这场风波，因为后面我离开广州回了家乡，那边根本没有西贝。”在苏女士看来，预制菜的概念是很大的，有的是备好食材分成多份，吃一次拿一份，也有直接做成料理包，顾客去餐厅吃饭肯定希望吃到有锅气现做的菜，预制得太过分必然无法接受。西贝的大批量撤店令人唏嘘，苏女士表示，她能感受到近几年人们对西贝的新鲜感退却，不似曾经那么热衷，但西贝也积累下了自己的稳定客群，如果不出现“预制菜”风波，可能不会这样快速地大规模闭店，“我觉得‘预制菜’打破了外界对西贝的认知，信任感降低，客流自然会减少。”